चावल पुलाव रेसिपी
चावल पुलाव एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो खासतौर पर त्योहारों, खास अवसरों और परिवार के खाने में बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन है, जिसे विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह जल्दी तैयार हो जाता है।
आइए जानते हैं चावल पुलाव बनाने की विधि।
सामग्री:
- बासमती चावल - 1 कप
- पानी - 2 कप
- प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
- गाजर - 1 (कटी हुई)
- मटर - 1/2 कप
- शिमला मिर्च - 1 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
- जीरा - 1 चम्मच
- दालचीनी - 1 टुकड़ा
- लौंग - 2-3
- इलायची - 2
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल या घी - 2 चम्मच
- हरा धनिया - सजाने के लिए
विधि:
1. चावल को भिगोना:
सबसे पहले, बासमती चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल पकने के बाद फुलकर और भी स्वादिष्ट बनते हैं।
2. सब्जियों की तैयारी:
प्याज, टमाटर, गाजर, मटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें।
3. मसाले भूनना:
एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें। जब मसाले चटकने लगें, तब बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. सब्जियाँ डालना:
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। फिर कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च) और टमाटर डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक पकने दें।
5. चावल डालना:
- अब भिगोए हुए चावल को छानकर सब्जियों में डालें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएँ।
6. पानी डालना:
अब 2 कप पानी डालें और इसे उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और ढक्कन लगाकर 15-20 मिनट तक पकने दें।
7. पुलाव तैयार:
जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और पानी सूख जाए, तो गैस बंद कर दें। पुलाव को 5 मिनट के लिए ढककर रहने दें।
8. सर्विंग:
चावल पुलाव को हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम सर्व करें। इसे रायता या सलाद के साथ परोसें।
चावल पुलाव एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि देखने में भी आकर्षक लगता है। इसे बनाकर आप अपने खाने में एक नया स्वाद जोड़ सकते हैं।
आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!
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