आलू जीरा रेसिपी !
सामग्री:
- आलू (मध्यम आकार के) – 4-5
- जीरा – 1-2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (स्वाद अनुसार)
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया (कटा हुआ) – 1-2 टेबलस्पून
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1-2
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून (optional)
विधि:
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आलू उबालना: सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर, कुकर में 3-4 सीटी लगा कर उबाल लें। उबालने के बाद, आलू का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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तलने के लिए तवा तैयार करना: एक कढ़ाई या तवे में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
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अदरक और हरी मिर्च डालें: अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें। इन्हें 30 सेकंड तक भूनने दें, ताकि इनका स्वाद अच्छी तरह से निकल जाए।
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आलू डालें: अब उबले हुए आलू के टुकड़े कढ़ाई में डालें। इसे हल्के हाथ से मिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि आलू अच्छे से तेल और मसालों के साथ मिल जाए।
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मसाले डालें: अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। फिर से अच्छे से मिलाकर 3-4 मिनट तक पकने दें।
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धनिया डालें: अब कटा हुआ हरा धनिया डालकर एक बार फिर से मिलाएं। इसके बाद, गैस बंद कर दें।
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नींबू का रस (optional): अगर चाहें तो ऊपर से नींबू का रस छिड़क सकते हैं, ताकि स्वाद और बढ़ जाए।
परोसने का तरीका:
आलू जीरा को गर्मा-गर्म रोटी, परांठे या चावल के साथ सर्व करें। इसे आमतौर पर साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है।
बस, अब आपकी आलू जीरा तैयार है! 😋
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