घर पर बनाएं सूजी के गोलगप्पे

सूजी के गोलगप्पे क्रिस्पी और स्वादिष्ट होते हैं। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है। आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।

सामग्री:

गोलगप्पे के लिए:

• 1 कप सूजी (रवा)
• 1/4 कप गेहूं का आटा (बाइंडिंग के लिए)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 कप पानी (जरूरत के अनुसार)
• तलने के लिए तेल

पानी के लिए:

• 1 कप पुदीना पत्ती
• 1/2 कप धनिया पत्ती
• 2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक
• 1 नींबू का रस
• 1 चम्मच काला नमक
• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच इमली का पेस्ट
• 2 कप ठंडा पानी

भरावन के लिए:

• 1 कप उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
• 1/2 कप सफेद मटर या चना (उबले हुए)
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• बनाने की विधि:

गोलगप्पे बनाने की विधि:

1. एक बाउल में सूजी, गेहूं का आटा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर टाइट और चिकना आटा गूंध लें।
3. आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. अब आटे को हल्का सा गूंधकर पतली रोटी बेल लें और छोटे-छोटे गोल आकार में काट लें।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर गोलगप्पे तलें जब तक वे फूले और क्रिस्पी न हो जाएं।
6. गोलगप्पों को निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
7. पानी बनाने की विधि:
8. पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें।
9. इस पेस्ट को 2 कप ठंडे पानी में मिलाएं और काला नमक, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च और इमली का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
10. तैयार पानी को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
11. भरावन तैयार करने की विधि:
12. उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें उबले हुए मटर/चना, नमक, लाल मिर्च और चाट मसाला मिलाएं
13.  गोलगप्पे परोसने का तरीका:                                हर गोलगप्पे में हल्का सा छेद करें। तैयार भरावन डालें और ऊपर से ठंडा पुदीना पानी डालें।तुरंत खाएं और आनंद लें!घर पर बने हेल्दी और टेस्टी सूजी के गोलगप्पे जरूर ट्राई करें!