घर पर बनाएं पनीर के समोसे

 पनीर समोसा रेसिपी

सामग्री:

समोसा पट्टी के लिए:

• 2 कप मैदा
• 2 टेबलस्पून तेल
• स्वादानुसार नमक
• पानी (आटा गूंथने के लिए)
• स्टफिंग के लिए:
• 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 उबला हुआ आलू (मैश किया हुआ)
• 1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून तेल

विधि:

स्टफिंग तैयार करें:

1. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।
2. अब कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर और मैश किया हुआ आलू डालें।
4. सभी मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें।
5. स्टफिंग को ठंडा होने दें।
6. समोसा पट्टी बनाएं:
7. मैदे में नमक और तेल मिलाकर मोयन तैयार करें।
8. धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें और 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
9. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और उन्हें आधा काट लें।
10. समोसा बनाएं:
11. आधे कटे हुए बेलनाकार आटे को कोन का आकार दें।
12. उसमें तैयार स्टफिंग भरें और किनारों पर पानी लगाकर अच्छे से सील कर दें।
13. कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर समोसे सुनहरे और कुरकुरे होने तक तल लें।
14. गरमागरम पनीर समोसा हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें!