" आलू पालक पकोड़ी, ब्रेड पकोड़ी और गोभी पकोड़ी रेसिपी "
जब बात होती है स्वादिष्ट और कुरकुरी पकोड़ी की, तो नाम आता है आलू पालक पकोड़ी, ब्रेड पकोड़ी और गोभी पकोड़ी का। यह न सिर्फ पेट भरने के लिए, बल्कि खास मौके और चाय के साथ आनंद लेने के लिए भी आदर्श हैं। इनका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। तो चलिए, जानते हैं तीन बेहतरीन पकोड़ी की रेसिपी:
1. आलू पालक पकोड़ी
सामग्री:
- 2 मध्यम आकार के उबले आलू
- 1 कप ताजे पालक के पत्ते
- 1/2 कप बेसन
- 1/4 कप चावल का आटा (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1/4 छोटी चम्मच हींग
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल (तलने के लिए)
विधी:
1. आलू को उबाल कर मैश कर लें।
2. पालक के पत्तों को धोकर बारीक काट लें।
3. अब एक बर्तन में आलू, पालक, बेसन, चावल का आटा, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
5. मिश्रण से छोटे-छोटे पकोड़ी के आकार बना कर गरम तेल में डालें।
6. सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. गरमा-गरम आलू पालक पकोड़ी को हरी चटनी के साथ सर्व करें।
2. ब्रेड पकोड़ी
सामग्री:
- 4 ब्रेड स्लाइस
- 2 उबले आलू
- 1/2 छोटी चम्मच हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 छोटी चम्मच अदरक (कद्दूकस)
- 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप बेसन
- तेल (तलने के लिए)
विधी:
1. उबले हुए आलू को मैश कर लें।2. उसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
3. ब्रेड के स्लाइस को बीच से काटकर आलू का मिश्रण फैलाएं और दूसरा स्लाइस लगाकर सैंडविच बना लें।
4. बेसन में हल्दी और नमक डालकर पानी से गाढ़ा बैटर तैयार करें।
5. तैयार सैंडविच को बेसन के बैटर में डुबोकर गरम तेल में तलें।
6. पकोड़ी को कुरकुरा होने तक तलकर हरी चटनी के साथ सर्व करें।
3. गोभी पकोड़ी
सामग्री:
- 1 छोटे आकार का गोभी (फूलगोभी)
- 1 कप बेसन
- 1/4 कप चावल का आटा (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
- 1/4 छोटी चम्मच हींग
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 कप पानी (बैटर बनाने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)
विधी:
1. गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्के से उबाल लें।2. बेसन में चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग और नमक डालकर पानी से गाढ़ा बैटर तैयार करें।
3. उबली हुई गोभी को इस बैटर में डुबोकर गरम तेल में डालें।
4. पकोड़ी को कुरकुरी और सुनहरी होने तक तलें।
5. गरम-गरम गोभी पकोड़ी को हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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